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2020 法國Kura Master白金賞
一束大麥、一串葡萄或一把稻米,在心懷匠心精神的釀酒師手裏,可以便可變成優雅清香,擁有如此魔力的米酒。今次為大家介紹奥飛騨出品——特撰純米大吟釀。奥飛騨酒造(舊名高木酒造),在1720江戶時代開業,至今守護近三百年的傳統技術。酒造主要以飛驒川及馬瀨川交匯處伏流水釀酒,又選取如兵庫縣的山田錦及飛驒譽等著名米種,釀製出糅合傳統工藝和現代美學的清酒更於2016年全國燗酒(熱清酒)競賽獲得最高金賞獎,在目前酒造內有展示岐阜縣的文化遺產。
純米大吟醸在法國舉行的日本清酒大賽“ Kura Master 2020“的純麥大吟釀清酒類別中獲得金牌以上的白金獎!為記念GERO温泉誕生,作者Etsuko Hosaka使用白鷺的酒標貼及使用兵庫縣山田錦米,精米步合達至35%釀造清酒“山田錦”。雖然它沒有亮麗的外表,但它具有一種優雅的氣味,還有一種讓人聯想起一小片卻色彩斑colorful的花田的銀杏氣味。在吞嚥時它不會讓您感到酒精刺激的味道是山田錦35%純米大吟釀的精髓所在。而且因為此酒擁有精緻的氣味和猶如絲滑般的口感,幾乎沒有酸味和苦味之類的雜味,所以它非常適合作為餐前酒或作為日式牛肉火鍋和壽喜燒日本料理。